大豆油在压榨精炼的过程中必须要经过脱酸脱水脱色处理，才可以达到清澈、纯净、安全的标准，目前国内在大豆油脱色过程中使用的脱色吸附剂主要是活性白土。

经过多家使用活性白土的大豆油生产厂家研究发现：采用物理吸附真空脱色工艺的脱色效果较好，这种工艺中活性白土的添加量在3-5%之间，脱色温度控制在90℃左右，脱色时间应不小于30分钟为宜。

由于气候等原因有时会导致大豆在未成熟之前收割，这样的大豆称为青豆。因青豆内含有叶绿素，榨出的油颜色上与成熟大豆的有所不同，里面会有青绿色，这时用活性白土就很难达到理想的脱色效果了。

经过试验，在给含有叶绿素的大豆油脱色时可以适量的添加活性炭，活性炭与活性白土比例为1:10，如果叶绿素的脱色效果仍不理想，可以适当增加活性炭的添加比例。